美國
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03 | 英倫新丁煮婦|鮑魚糯米雞 Abalone Sticky Rice Chicken
以前喺香港,飲茶真係一件好平常嘅事。 星期六日,一家人去酒樓飲茶,蝦餃、燒賣、叉燒包、糯米雞,食來食去都係嗰幾款點心,但偏偏就食極都唔厭。 離開香港之後,先發現原來點心都可以變成「奢侈品」。 馬來西亞飲茶都仲算平,但英國同美國就真係唔同講法。一籠燒賣隨時要接近五英鎊,換返做港幣都夠喺香港食兩三籠。 於是,自從移居海外之後,我開始奉行一個原則: 想食咩,就自己學整。 網上有食譜、有影片,慢慢摸索,竟然發現好多以前以為好難整嘅食物,其實都可以喺屋企完成。 點心,自然亦不例外。 雖然未必做到酒樓師傅嗰種百分之一百嘅味道,但如果有八、九成相似,其實已經足夠令人心滿意足。 今次挑戰嘅,係我家Jason最鍾意嘅點心之一——糯米雞。 糯米雞嘅靈魂,當然係糯米。 除此之外,仲要有雞肉(我用雞髀肉)、冬菇同臘腸。至於自己食嘛,加隻鮑魚落去都唔算太過份啫! 最近我仲將配方升級,多加咗肉碎做餡料。 結果每一隻都份量十足,打開荷葉嗰刻香氣四溢,糯米吸晒肉汁同冬菇香味,再加埋鮑魚,真係非常滿足。 老實講,而家自己整嘅版本,餡料仲多過好多酒樓賣嘅糯米雞。 食完一隻,基本上已經飽晒。 有時諗返轉頭,移民生活雖然令我離開咗熟悉嘅地方,但亦因為咁,學識咗好多以前唔會做嘅事情。 例如包糯米雞。 原來有啲味道,即使離開咗香港,都可以自己親手包返出嚟。🍳 New Home Cook in Britain | Abalone Sticky Rice Chicken Back in Hong Kong, Dim sum was simply part of everyday… Continue reading
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01 | 由結束再開始 From an Ending to a New Beginning
2026年5月21日,法庭正式批出了我的離婚申請。 那一天,並沒有想像中的戲劇性,也沒有電影裡那種如釋重負的感覺。走過這幾年的風風雨雨,我反而覺得心情很平靜。 有些路,終究要走完;有些故事,也終究要翻到最後一頁。 6月11日,我終於在香港收到最終離婚令的英文翻譯本。當文件送到手上的那一刻,我知道,這段漫長的程序終於畫上了句號。 而另一段旅程,也正式開始了。當天遠在美國的未婚夫 Chuck 特意請了半天假,第一時間整理文件、準備郵寄資料,開始處理K-1和K-2未婚妻簽證的申請工作。 對別人來說,那或許只是一疊文件。但對我們來說,那是一張通往未來的車票。 這兩年多來,我們經歷過時差、疫情後的旅行安排、無數次機場的相聚與道別,也經歷過等待法庭文件、等待各種程序和結果的日子。 很多事情急不來。有時候,人生最難學會的,不是努力,而是等待。 當天我看見Chuck在社交媒體上分享消息,那份喜悅幾乎藏不住。平日總是帶著笑容的他,那天看起來特別興奮。 我想,這不只是因為一份文件終於完成。而是因為我們都知道,原本遙遠的未來,終於開始變得具體。 而我,也正式成為單身人士。 說來有點奇妙。 同一天,我既結束了一段婚姻,也開始為另一段婚姻作準備。 人生有時候就是這樣。一扇門關上的時候,另一扇門已經悄悄打開。 從香港到馬來西亞,從馬來西亞到英國,而未來,我和兒子將會踏上前往美國的新旅程。 有人問我會不會害怕。當然會。新的國家、新的生活、新的身份,還有許多未知的挑戰正在前面等待著我們。 但經歷過這幾年的高低起伏後,我漸漸明白,真正的安全感並不是來自環境不變,而是知道無論身處哪裡,自己仍然有重新開始的勇氣。 所以,K-1/K-2簽證的申請,對我而言從來不只是一個移民程序。 它更像是一個象徵。象徵著告別過去,也象徵著迎接未來。 願未來的日子,一步一步向前。願每一段等待,都有它的意義。願每一次離別,最終都能迎來重逢。🌿 From an Ending to a New Beginning On 21 May 2026, the court officially granted my divorce. Then,… Continue reading

