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英倫新丁煮婦｜蘿蔔糕 Turnip Cake
每逢農曆新年前夕，Mary 姐總會到街市買十幾二十斤蘿蔔回來整蘿蔔糕。 由刨蘿蔔開始，到切冬菇、臘味粒，浸蝦米、瑤柱，再到炒料、蒸糕，往往由清晨忙到深夜。每年當新鮮出爐的蘿蔔糕飄出香氣時，我都由朝早流口水流到凌晨，因為我真係好鍾意食蘿蔔糕。 有一年我決定幫 Mary 姐一齊整，先知道原來整蘿蔔糕真係一門體力活。十幾二十斤蘿蔔要逐條刨絲，絕對唔講得笑，刨到最後雙手都麻痺；切冬菇、臘味同其他材料，又切到手指起晒水泡。自此之後，我更加明白每一底蘿蔔糕背後嘅心機，所以每年我都努力幫 Mary 姐食晒啲蘿蔔糕，算係用行動支持佢啦！ Mary 姐每年都會整十幾二十底蘿蔔糕送俾親朋戚友。大家收到都好開心，甚至每年都期待自己會唔會成為幸運兒，分到一底熱騰騰嘅蘿蔔糕。 自從離開香港之後，我每年都會懷念 Mary 姐整嘅蘿蔔糕。用料十足，冇味精，蘿蔔味濃郁，真係出面食唔到嘅味道。 於是，我開始自己學整蘿蔔糕。 未離開香港之前，我仲同前夫奶奶同住。有一年因為實在太想食蘿蔔糕，就上網搵咗好多食譜研究。最後跟住一位「大師姐」嘅做法去整，味道非常接近我心目中嘅理想版本。 不過整完之後，我發現有一個地方唔太啱自己口味。傳統做法會留起一部分冬菇、臘味等材料鋪喺蘿蔔糕面，但切件嘅時候，啲餸料往往會鬆散跌出嚟。於是第二年再整嘅時候，我改良咗少少做法，將材料更加平均地混入糕身裡面，結果切出嚟既好睇，又方便食用，更加合我心水。 我特別鍾意加冬菇。冬菇本身帶有獨特香氣，令蘿蔔糕味道更加豐富。不過因為始終係菇類，做完之後唔適宜喺雪櫃放太耐，所以每次整好，我都會盡快同家人朋友分享。 就咁，蘿蔔糕慢慢由 Mary 姐嘅招牌菜，變成我嘅招牌菜之一。 而我亦承襲咗 Mary 姐嘅傳統。每逢新年，都會整多幾底送俾身處海外嘅香港朋友、鄰居同親友。因為我一直相信，食得是福，而美食最幸福嘅地方，從來唔係自己食得幾好，而係有人願意同你分享。🍳 Jackie’s Kitchen in England | Turnip Cake Every year before Lunar New Year, Mary would head to… Continue reading
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英倫新丁煮婦｜鮑魚糯米雞 Abalone Sticky Rice Chicken
以前喺香港，飲茶真係一件好平常嘅事。 星期六日，一家人去酒樓飲茶，蝦餃、燒賣、叉燒包、糯米雞，食來食去都係嗰幾款點心，但偏偏就食極都唔厭。 離開香港之後，先發現原來點心都可以變成「奢侈品」。 馬來西亞飲茶都仲算平，但英國同美國就真係唔同講法。一籠燒賣隨時要接近五英鎊，換返做港幣都夠喺香港食兩三籠。 於是，自從移居海外之後，我開始奉行一個原則： 想食咩，就自己學整。 網上有食譜、有影片，慢慢摸索，竟然發現好多以前以為好難整嘅食物，其實都可以喺屋企完成。 點心，自然亦不例外。 雖然未必做到酒樓師傅嗰種百分之一百嘅味道，但如果有八、九成相似，其實已經足夠令人心滿意足。 今次挑戰嘅，係我家Jason最鍾意嘅點心之一——糯米雞。 糯米雞嘅靈魂，當然係糯米。 除此之外，仲要有雞肉（我用雞髀肉）、冬菇同臘腸。至於自己食嘛，加隻鮑魚落去都唔算太過份啫！ 最近我仲將配方升級，多加咗肉碎做餡料。 結果每一隻都份量十足，打開荷葉嗰刻香氣四溢，糯米吸晒肉汁同冬菇香味，再加埋鮑魚，真係非常滿足。 老實講，而家自己整嘅版本，餡料仲多過好多酒樓賣嘅糯米雞。 食完一隻，基本上已經飽晒。 有時諗返轉頭，移民生活雖然令我離開咗熟悉嘅地方，但亦因為咁，學識咗好多以前唔會做嘅事情。 例如包糯米雞。 原來有啲味道，即使離開咗香港，都可以自己親手包返出嚟。🍳 New Home Cook in Britain | Abalone Sticky Rice Chicken Back in Hong Kong, Dim sum was simply part of everyday… Continue reading
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英倫新丁煮婦 | 乳豬無得輸 Roast Suckling Pig Never Fails
因為朋友們一齊開生日會，壽星公點名想食乳豬同乳鴿。剛好上次端午節包糭時仲有剩下一些糯米，我就提議不如再整埋糯米雞。 於是，由星期四開始準備乳豬，先幫佢沖涼解凍。本身隻豬已經處理得幾乾淨，所以簡單清潔後，便把預先調好的醃料均勻塗在裡面，再放入雪櫃風乾。星期五繼續醃製，琴日開始準備糯米雞材料。 今日知道時間唔多，所以朝早九點起身，飲完一杯醒神咖啡後，十點正式開工，一直忙到傍晚六點半。 蒸糯米、包糯米雞、焗乳豬、炸乳鴿，幾乎一刻都冇停過。由於蒸爐同焗爐長時間運作，加上英國今個星期正值熱浪，屋企溫度直線上升，熱到我一路做一路流汗，感覺自己好似置身桑拿房一樣。 不過，當見到大家食得開心，一切辛苦都值得了。 好在朋友們都話隻乳豬皮脆肉嫩，肉汁豐富（Juicy），令我更加相信乳豬已經慢慢成為我嘅招牌菜之一。 大家一邊食，一邊傾偈，講下幾時返香港探屋企人，分享近況同生活點滴。呢種熱熱鬧鬧圍埋一齊食飯嘅感覺，其實比食物本身更加珍貴。 食完壽包之後，大家都差不多準備回家。畢竟今日係星期日，明天仲要返工返學，所以不能玩得太夜。 感謝大家賞面，把乳豬幾乎食得清光。我仲整咗一大批糯米雞，除咗今晚食咗幾隻之外，每個家庭都可以帶兩隻返屋企慢慢歎。 而且，我可以非常有信心地講一句：呢批糯米雞，真係超級足料。 有時幸福其實好簡單。唔一定係大餐廳，亦唔一定係特別節日。一班朋友，一張飯枱，一頓用心準備嘅晚餐，就已經足夠。 我此土安穩。❤️🌿 Jackie’s Kitchen in England | Roast Suckling Pig Never Fails For a joint birthday gathering with friends, the birthday star requested roast suckling pig and crispy pigeon. Since… Continue reading
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由結束再開始 From an Ending to a New Beginning
2026年5月21日，法庭正式批出了我的離婚申請。 那一天，並沒有想像中的戲劇性，也沒有電影裡那種如釋重負的感覺。走過這幾年的風風雨雨，我反而覺得心情很平靜。 有些路，終究要走完；有些故事，也終究要翻到最後一頁。 6月11日，我終於在香港收到最終離婚令的英文翻譯本。當文件送到手上的那一刻，我知道，這段漫長的程序終於畫上了句號。 而另一段旅程，也正式開始了。當天遠在美國的未婚夫 Chuck 特意請了半天假，第一時間整理文件、準備郵寄資料，開始處理K-1和K-2未婚妻簽證的申請工作。 對別人來說，那或許只是一疊文件。但對我們來說，那是一張通往未來的車票。 這兩年多來，我們經歷過時差、疫情後的旅行安排、無數次機場的相聚與道別，也經歷過等待法庭文件、等待各種程序和結果的日子。 很多事情急不來。有時候，人生最難學會的，不是努力，而是等待。 當天我看見Chuck在社交媒體上分享消息，那份喜悅幾乎藏不住。平日總是帶著笑容的他，那天看起來特別興奮。 我想，這不只是因為一份文件終於完成。而是因為我們都知道，原本遙遠的未來，終於開始變得具體。 而我，也正式成為單身人士。 說來有點奇妙。 同一天，我既結束了一段婚姻，也開始為另一段婚姻作準備。 人生有時候就是這樣。一扇門關上的時候，另一扇門已經悄悄打開。 從香港到馬來西亞，從馬來西亞到英國，而未來，我和兒子將會踏上前往美國的新旅程。 有人問我會不會害怕。當然會。新的國家、新的生活、新的身份，還有許多未知的挑戰正在前面等待著我們。 但經歷過這幾年的高低起伏後，我漸漸明白，真正的安全感並不是來自環境不變，而是知道無論身處哪裡，自己仍然有重新開始的勇氣。 所以，K-1/K-2簽證的申請，對我而言從來不只是一個移民程序。 它更像是一個象徵。象徵著告別過去，也象徵著迎接未來。 願未來的日子，一步一步向前。願每一段等待，都有它的意義。願每一次離別，最終都能迎來重逢。🌿 From an Ending to a New Beginning On 21 May 2026, the court officially granted my divorce. Then,… Continue reading
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Welcome to 我此土安穩
一個女人帶著兒子， 走過香港、英國與美國， 在這裡記錄家、成長、旅行、烹飪與平凡日常中的小幸福。 A journey of home, family, travel, cooking, and everyday life across Hong Kong, the United Kingdom, and the United States. Continue reading
我此土安穩 | At Home Wherever I Am 