Jackie Boyd
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05 | 雪夜裡的雪天使 Snow Angels at Midnight
原文寫於 2026年1月9日|英國初雪夜 有時玩都要講時機。 我同Jason兩母子嗰晚一邊打邊爐,一邊坐喺窗邊等落雪。早幾日已經收到天氣預報,話英國會迎來今年第一場雪。我哋住喺英國中部,唔似北面嘅曼徹斯特咁容易見到雪景,通常都係曼城先落雪,之後先輪到我哋。有時雪勢唔夠大,落到北面就停咗,所以每次等初雪都有種開獎嘅感覺。 打完邊爐冇耐,窗外終於開始飄起雪花。差不多到午夜十二點,屋企個個都瞓晒,我同Jason對望一眼,唔使講出口已經明白大家諗緊乜。 於是,我哋偷偷着好外套,衝咗出門口。 英國嗰年冬天落咗一場好靚嘅雪。街燈映照住漫天飄落嘅雪花,整條街都靜靜地,彷彿全世界只剩下我哋兩母子同呢場雪。 Jason第一時間撻落地下整雪天使,而我就企喺旁邊一路笑一路影相。之後我哋仲喺停車場門口堆咗兩個大雪人,忙咗好耐都唔捨得返屋企。明明凍到手指都僵晒,但心裡面卻興奮得好似小朋友一樣。 後來回想起來,原來最快樂嘅回憶,未必係去咗幾遠旅行,亦未必係做咗幾轟動嘅事情。 有時幸福就係咁簡單。 某個平凡嘅冬夜,兩母子因為等到一場雪,就開心得好似擁有咗全世界一樣。❄️🌿 03 | Snow Angels at Midnight Originally written on January 9, 2026 | First Snowfall in England Sometimes, timing is everything. That evening, Jason and I sat by the… Continue reading
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04 | 英倫新丁煮婦|蘿蔔糕 Turnip Cake
每逢農曆新年前夕,Mary 姐總會到街市買十幾二十斤蘿蔔回來整蘿蔔糕。 由刨蘿蔔開始,到切冬菇、臘味粒,浸蝦米、瑤柱,再到炒料、蒸糕,往往由清晨忙到深夜。每年當新鮮出爐的蘿蔔糕飄出香氣時,我都由朝早流口水流到凌晨,因為我真係好鍾意食蘿蔔糕。 有一年我決定幫 Mary 姐一齊整,先知道原來整蘿蔔糕真係一門體力活。十幾二十斤蘿蔔要逐條刨絲,絕對唔講得笑,刨到最後雙手都麻痺;切冬菇、臘味同其他材料,又切到手指起晒水泡。自此之後,我更加明白每一底蘿蔔糕背後嘅心機,所以每年我都努力幫 Mary 姐食晒啲蘿蔔糕,算係用行動支持佢啦! Mary 姐每年都會整十幾二十底蘿蔔糕送俾親朋戚友。大家收到都好開心,甚至每年都期待自己會唔會成為幸運兒,分到一底熱騰騰嘅蘿蔔糕。 自從離開香港之後,我每年都會懷念 Mary 姐整嘅蘿蔔糕。用料十足,冇味精,蘿蔔味濃郁,真係出面食唔到嘅味道。 於是,我開始自己學整蘿蔔糕。 未離開香港之前,我仲同前夫奶奶同住。有一年因為實在太想食蘿蔔糕,就上網搵咗好多食譜研究。最後跟住一位「大師姐」嘅做法去整,味道非常接近我心目中嘅理想版本。 不過整完之後,我發現有一個地方唔太啱自己口味。傳統做法會留起一部分冬菇、臘味等材料鋪喺蘿蔔糕面,但切件嘅時候,啲餸料往往會鬆散跌出嚟。於是第二年再整嘅時候,我改良咗少少做法,將材料更加平均地混入糕身裡面,結果切出嚟既好睇,又方便食用,更加合我心水。 我特別鍾意加冬菇。冬菇本身帶有獨特香氣,令蘿蔔糕味道更加豐富。不過因為始終係菇類,做完之後唔適宜喺雪櫃放太耐,所以每次整好,我都會盡快同家人朋友分享。 就咁,蘿蔔糕慢慢由 Mary 姐嘅招牌菜,變成我嘅招牌菜之一。 而我亦承襲咗 Mary 姐嘅傳統。每逢新年,都會整多幾底送俾身處海外嘅香港朋友、鄰居同親友。因為我一直相信,食得是福,而美食最幸福嘅地方,從來唔係自己食得幾好,而係有人願意同你分享。🍳 Jackie’s Kitchen in England | Turnip Cake Every year before Lunar New Year, Mary would head to… Continue reading
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03 | 英倫新丁煮婦|鮑魚糯米雞 Abalone Sticky Rice Chicken
以前喺香港,飲茶真係一件好平常嘅事。 星期六日,一家人去酒樓飲茶,蝦餃、燒賣、叉燒包、糯米雞,食來食去都係嗰幾款點心,但偏偏就食極都唔厭。 離開香港之後,先發現原來點心都可以變成「奢侈品」。 馬來西亞飲茶都仲算平,但英國同美國就真係唔同講法。一籠燒賣隨時要接近五英鎊,換返做港幣都夠喺香港食兩三籠。 於是,自從移居海外之後,我開始奉行一個原則: 想食咩,就自己學整。 網上有食譜、有影片,慢慢摸索,竟然發現好多以前以為好難整嘅食物,其實都可以喺屋企完成。 點心,自然亦不例外。 雖然未必做到酒樓師傅嗰種百分之一百嘅味道,但如果有八、九成相似,其實已經足夠令人心滿意足。 今次挑戰嘅,係我家Jason最鍾意嘅點心之一——糯米雞。 糯米雞嘅靈魂,當然係糯米。 除此之外,仲要有雞肉(我用雞髀肉)、冬菇同臘腸。至於自己食嘛,加隻鮑魚落去都唔算太過份啫! 最近我仲將配方升級,多加咗肉碎做餡料。 結果每一隻都份量十足,打開荷葉嗰刻香氣四溢,糯米吸晒肉汁同冬菇香味,再加埋鮑魚,真係非常滿足。 老實講,而家自己整嘅版本,餡料仲多過好多酒樓賣嘅糯米雞。 食完一隻,基本上已經飽晒。 有時諗返轉頭,移民生活雖然令我離開咗熟悉嘅地方,但亦因為咁,學識咗好多以前唔會做嘅事情。 例如包糯米雞。 原來有啲味道,即使離開咗香港,都可以自己親手包返出嚟。🍳 New Home Cook in Britain | Abalone Sticky Rice Chicken Back in Hong Kong, Dim sum was simply part of everyday… Continue reading
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02 | 英倫新丁煮婦|乳豬無得輸 Roast Suckling Pig Never Fails
因為朋友們一齊開生日會,壽星公點名想食乳豬同乳鴿。剛好上次端午節包糭時仲有剩下一些糯米,我就提議不如再整埋糯米雞。 於是,由星期四開始準備乳豬,先幫佢沖涼解凍。本身隻豬已經處理得幾乾淨,所以簡單清潔後,便把預先調好的醃料均勻塗在裡面,再放入雪櫃風乾。星期五繼續醃製,琴日開始準備糯米雞材料。 今日知道時間唔多,所以朝早九點起身,飲完一杯醒神咖啡後,十點正式開工,一直忙到傍晚六點半。 蒸糯米、包糯米雞、焗乳豬、炸乳鴿,幾乎一刻都冇停過。由於蒸爐同焗爐長時間運作,加上英國今個星期正值熱浪,屋企溫度直線上升,熱到我一路做一路流汗,感覺自己好似置身桑拿房一樣。 不過,當見到大家食得開心,一切辛苦都值得了。 好在朋友們都話隻乳豬皮脆肉嫩,肉汁豐富(Juicy),令我更加相信乳豬已經慢慢成為我嘅招牌菜之一。 大家一邊食,一邊傾偈,講下幾時返香港探屋企人,分享近況同生活點滴。呢種熱熱鬧鬧圍埋一齊食飯嘅感覺,其實比食物本身更加珍貴。 食完壽包之後,大家都差不多準備回家。畢竟今日係星期日,明天仲要返工返學,所以不能玩得太夜。 感謝大家賞面,把乳豬幾乎食得清光。我仲整咗一大批糯米雞,除咗今晚食咗幾隻之外,每個家庭都可以帶兩隻返屋企慢慢歎。 而且,我可以非常有信心地講一句:呢批糯米雞,真係超級足料。 有時幸福其實好簡單。唔一定係大餐廳,亦唔一定係特別節日。一班朋友,一張飯枱,一頓用心準備嘅晚餐,就已經足夠。 我此土安穩。❤️🌿 Jackie’s Kitchen in England | Roast Suckling Pig Never Fails For a joint birthday gathering with friends, the birthday star requested roast suckling pig and crispy pigeon. Since… Continue reading
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01 | 由結束再開始 From an Ending to a New Beginning
2026年5月21日,法庭正式批出了我的離婚申請。 那一天,並沒有想像中的戲劇性,也沒有電影裡那種如釋重負的感覺。走過這幾年的風風雨雨,我反而覺得心情很平靜。 有些路,終究要走完;有些故事,也終究要翻到最後一頁。 6月11日,我終於在香港收到最終離婚令的英文翻譯本。當文件送到手上的那一刻,我知道,這段漫長的程序終於畫上了句號。 而另一段旅程,也正式開始了。當天遠在美國的未婚夫 Chuck 特意請了半天假,第一時間整理文件、準備郵寄資料,開始處理K-1和K-2未婚妻簽證的申請工作。 對別人來說,那或許只是一疊文件。但對我們來說,那是一張通往未來的車票。 這兩年多來,我們經歷過時差、疫情後的旅行安排、無數次機場的相聚與道別,也經歷過等待法庭文件、等待各種程序和結果的日子。 很多事情急不來。有時候,人生最難學會的,不是努力,而是等待。 當天我看見Chuck在社交媒體上分享消息,那份喜悅幾乎藏不住。平日總是帶著笑容的他,那天看起來特別興奮。 我想,這不只是因為一份文件終於完成。而是因為我們都知道,原本遙遠的未來,終於開始變得具體。 而我,也正式成為單身人士。 說來有點奇妙。 同一天,我既結束了一段婚姻,也開始為另一段婚姻作準備。 人生有時候就是這樣。一扇門關上的時候,另一扇門已經悄悄打開。 從香港到馬來西亞,從馬來西亞到英國,而未來,我和兒子將會踏上前往美國的新旅程。 有人問我會不會害怕。當然會。新的國家、新的生活、新的身份,還有許多未知的挑戰正在前面等待著我們。 但經歷過這幾年的高低起伏後,我漸漸明白,真正的安全感並不是來自環境不變,而是知道無論身處哪裡,自己仍然有重新開始的勇氣。 所以,K-1/K-2簽證的申請,對我而言從來不只是一個移民程序。 它更像是一個象徵。象徵著告別過去,也象徵著迎接未來。 願未來的日子,一步一步向前。願每一段等待,都有它的意義。願每一次離別,最終都能迎來重逢。🌿 From an Ending to a New Beginning On 21 May 2026, the court officially granted my divorce. Then,… Continue reading
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Welcome to 我此土安穩
一個女人帶著兒子, 走過香港、英國與美國, 在這裡記錄家、成長、旅行、烹飪與平凡日常中的小幸福。 A journey of home, family, travel, cooking, and everyday life across Hong Kong, the United Kingdom, and the United States. Continue reading





